indicazione: DOCG
regione: Puglia
Vitigni: Bombino Nero minimo 90%

Vinificazioni:

Rosso

Decreto: GU n. 171 del 25-7-2011
Zona: Territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori comunali di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l'isola amministrativa D'Ameli del comune di Binetto
Vitigno: Bombino nero min.90%, inoltre max 10% da sole o congiuntamente, anche le uve a bacca nera non aromatiche, idonee alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea 'Murgia Centrale'
Alcol: 12% vol
Resa: 120q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Wikipedia: Castel del Monte Bombino Nero
Vedi il disciplinare di produzione per Castel del Monte Bombino Nero

Consorzio per la tutela dei vini DOC Castel del Monte

Uova Con Verdure

Pollastrelli Alla Griglia

Affettati Misti

Zuppa Di Grano Alla Pugliese

Orecchiette Con Broccoli

Fagioli Porri E Cozze

Risotto Con Pancetta

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche